Bakmi ayam rebus di kedai Bakmi Acang diklaim tidak mengandung babi, bahan yang digunakan semua dari kandungan ayam kampung. Mulai dari topping, kuah kaldu, sampai minyak.
Bakmi, kuah serta makanan pendamping dihidangkan terpisah. Di atas bakmi terdapat ayam kampung yang direbus. Acang tidak membumbui macam-macam daging ayam, sebab yang menonjol justru gurih dari ayam kampung.
Mie nya sendiri memiliki teksturnya kenyal dan tidak lembek. Jenis mie ini umumnya disebut mie karet. Mie dicampur dengan minyak ayam sehingga membuat harum yang semerbak.
Kunci tekstur mie yang pas adalah kualitas yang dijaga oleh Acang. Ia tidak membiarkan mie diolah dengan cara modern atau melibatkan mesin.